广西酒鬼玉米的做法

广西酒鬼玉米是广西壮族自治区特色美食之一，它以新鲜的玉米为主要原料，搭配特制的酒鬼酱制而成。下面是广西酒鬼玉米的具体做法：

材料：

1. 新鲜玉米若干根

2. 酒鬼酱

3. 盐适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 细白糖适量

步骤一：处理玉米

1. 将新鲜玉米剥去外层的叶子和顶端的丝。

2. 将玉米切成等长的段，并用刀将每段玉米剖开一半。

3. 将处理好的玉米浸泡在水中，去除玉米表面的杂质。

步骤二：煮玉米

1. 将处理好的玉米放入锅中，加入适量的水。

2. 开大火煮沸，并煮5分钟，以去除玉米中的一部分淀粉。

3. 将玉米捞出，冲洗干净。

步骤三：制作酒鬼酱

1. 取一个碗，加入适量的酒鬼酱。

2. 加入适量的生抽、料酒、细白糖和盐，搅拌均匀。

步骤四：腌制玉米

1. 将煮好的玉米放入一个容器中。

2. 倒入制作好的酒鬼酱，将玉米完全浸泡其中。

3. 盖上容器，放入冰箱冷藏腌制，每隔一段时间翻动一次玉米，以确保均匀入味。

4. 腌制时间一般为6-8小时，腌制时间越长，味道越浓郁。

步骤五：上锅蒸煮玉米

1. 取出腌制好的玉米，放入蒸锅中。

2. 加入适量的水，大火蒸煮15-20分钟，或直到玉米变软熟。

最后，将蒸熟的酒鬼玉米装盘，可直接食用。广西酒鬼玉米外表金黄诱人，入口鲜嫩多汁，带有酒鬼酱的独特香味，让人回味无穷。它不仅可以作为下酒菜，还可以作为正餐的配菜，别有一番风味。

希望以上的做法能够帮助您制作出地道的广西酒鬼玉米，让您享受到正宗的广西美食！