什锦玉米的做法

什锦玉米是一道非常受欢迎且美味的菜品，它以新鲜甜美的玉米为主料，搭配各种蔬菜和调料制作而成。下面我将为您介绍一种常见的什锦玉米的做法。

材料：

1. 新鲜玉米粒 2 杯

2. 胡萝卜 1 根

3. 青椒 1 个

4. 红椒 1 个

5. 青豆 1/2 杯

6. 葱 2 根

7. 生姜 适量

8. 大蒜 适量

9. 鸡蛋 2 个

10. 盐 适量

11. 白胡椒粉 适量

12. 酱油 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 将玉米粒放入开水中焯水 2 分钟，捞出备用。

2. 胡萝卜切成丝，青椒和红椒切成小块，葱和生姜切碎备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，加入葱、姜和大蒜炒香。

5. 加入胡萝卜丝、青椒、红椒和青豆，继续翻炒。

6. 加入焯过水的玉米粒，翻炒均匀。

7. 倒入鸡蛋液，用铲子迅速切成小块，炒匀。

8. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

9. 最后加入适量酱油，翻炒均匀即可。

这样一道色香味俱佳的什锦玉米就做好了。玉米的甜味和蔬菜的鲜香在炒制过程中充分融合，加上鸡蛋的点缀，使得整道菜色彩鲜艳，口感丰富。您可以根据自己的喜好添加适量的调料，如胡椒粉、辣椒酱等增加口味的层次感。这道菜不仅适合作为普通家常菜，也是一道很好的下饭菜。