白菜香菇素包子的做法

白菜香菇素包子是一道经典的素食料理，它以香菇和白菜为主要原料，搭配面粉制作成香气扑鼻的包子皮，口感软糯，馅料鲜香可口。下面我将为大家介绍一下白菜香菇素包子的制作方法。

材料：

- 馅料：

- 香菇：100克

- 白菜：200克

- 干贝：30克

- 干贝汤：适量

- 香油：适量

- 豆腐干：适量

- 淀粉：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 姜蒜末：适量

- 包子皮：

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：300ml

- 白糖：10克

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备馅料：将香菇和白菜切成细丝，将豆腐干剁碎，干贝切成粒状备用。

2. 锅中烧热适量的香油，加入姜蒜末炒香，然后倒入香菇、白菜丝、豆腐干翻炒均匀，加入干贝粒翻炒均匀。

3. 待香菇变软出水后，加入适量的干贝汤煮开，调入适量的盐和胡椒粉调味，再加入适量的生抽提鲜，用水淀粉勾芡收水。

4. 准备包子皮：将面粉、酵母、白糖和温水放入容器中，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵1小时。

5. 发酵好的面团取出，**排气，分成适量大小的小面剂，擀成圆形饺子皮状。

6. 将擀好的饺子皮放入一些馅料，然后包口封口，搓成包子形状。

7. 将包子放入蒸锅中，锅中放适量的水，大火蒸10-15分钟即可。

小贴士：

1. 在包子皮擀成圆形饺子皮状之前，把面团**排气，可以使包子皮更加蓬松。

2. 包子蒸的时候，水要开大火，保持蒸锅中的水一直处于沸腾状态，这样才能保证包子蒸得熟透。

3. 可根据个人口味的喜好添加适量的调料，如葱姜末、香菜等，增加口感和香味。

总结：

白菜香菇素包子是一道制作简单，口感香鲜可口的素食料理。制作时，主要是准备馅料和包子皮，然后将馅料包入包子皮中，蒸熟即可。大家可以根据自己的口味喜好进行一些调整，制作出更加美味的白菜香菇素包子。