白菜炒年糕的做法

白菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，它的做法如下：

所需材料：

1. 白菜心1棵

2. 年糕300克

3. 蒜末适量

4. 生姜适量

5. 辣椒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 油适量

步骤：

1. 准备材料。将白菜心洗净切成片状，年糕切成小块，蒜末、生姜切成末状，辣椒剁成小段备用。

2. 预处理年糕。将切好的年糕用开水煮3-5分钟，然后捞出备用。这样做的目的是让年糕更加煮熟，口感更好。

3. 热锅凉油。在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、生姜末和辣椒段炒香，让香味充分释放出来。

4. 加入白菜心。将切好的白菜心放入锅中翻炒，用中小火炒制3-5分钟，直到白菜变软。

5. 加入年糕。将预处理好的年糕放入锅中，继续炒制，让年糕与白菜混合均匀。

6. 加入调味料。根据个人口味，加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀，让调味料充分渗入白菜和年糕中。

7. 炒熟即可。炒制至年糕变软，白菜熟透即可关火。

8. 出锅。将炒好的白菜炒年糕装盘，即可享用。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加辣味。

2. 爱吃肉的人可以加入适量的肉类，如牛肉或猪肉片，增加营养价值。

3. 在炒制过程中，可以适量加入一些水或高汤，让年糕更加润滑。

4. 如果材料中的年糕比较硬，可以事先用开水泡软。若年糕太软，可以稍微多炒一会儿，让年糕有一定的嚼劲。

白菜炒年糕是一道简单易学又美味的家常菜，具有丰富的口感和营养价值，适合全家人一起享用。不论是作为主菜还是副菜，都是一道不错的选择。趁着新鲜的白菜心和嫩滑的年糕，赶紧动手尝试一下吧！