家常红焖羊排的做法

家常红焖羊排是一道色香味俱全的传统菜肴，它以羊排为主料，搭配红糖、料酒、姜葱等调料，经过慢炖的过程，使羊排入味，肉质酥烂，汤汁浓郁。下面就为您介绍一下家常红焖羊排的制作方法。

所需食材：

1.羊排400克

2.红糖适量

3.生姜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.清水适量

8.食用油适量

制作步骤：

1.将羊排切成适当大小的块，并用清水反复清洗，去除血水和脏物。然后将羊排块放入沸水中焯水，煮沸3分钟，捞出备用。

2.锅中放适量食用油，烧热后加入切成小块的姜葱爆炒片刻，将调料炒出香味。

3.将焯水好的羊排放入锅中，翻煎一下，使其表面均匀受热。

4.加入适量的料酒，炒匀后倒入适量的清水，水量可以稍微多一些，因为焖制的过程中水会慢慢收汁。

5.加入适量的盐，调入红糖，红糖的量可以根据个人口味适量增减，提鲜和增加汤汁香甜味道的作用。

6.盖上锅盖，转小火焖煮40-60分钟，期间要不时地翻动羊排，以免糊底或粘锅。

7.待羊排炖至熟烂且入味后，汤汁浓稠即可关火。

8.最后，将焖好的羊排装盘，用一把小勺将焖汤捞出，浇在羊排上即可。

Tips：

1.在焖煮羊排的过程中，可以根据个人口味适量加入一些香料，如八角、丁香等，增加风味。

2.焖煮时间根据羊排的鲜嫩程度而定，如果你喜欢更加软烂入味的口感，可延长焖煮时间。

3.红糖可以用冰糖代替，但红糖的甘甜味更加浓郁，更适合用于炖煮。

家常红焖羊排制作步骤简单，口感美味，适合家庭用餐。此菜品肉质鲜嫩，香甜浓郁，不仅能提供丰富的营养，还能增进食欲，促进消化。大家可以试着亲自动手制作一次，相信一定会被家人和朋友们夸赞不已！