羊排冬瓜汤的做法

羊排冬瓜汤是一道营养丰富的汤品，适合夏季食用。它不仅口感清爽，而且有丰富的营养成分和滋补功效。下面是制作羊排冬瓜汤的简单步骤。

材料：

- 羊排：500克

- 冬瓜：500克

- 生姜：适量

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备食材：将羊排剁成小块，冬瓜切成块状，生姜切成片，青葱切段备用。

2. 煮水烫羊排：将一锅水烧开，加入适量的料酒和生姜片，然后将切好的羊排放入水中焯水，焯水的目的是去除羊排的腥味。

3. 炖煮羊排：焯水后的羊排捞出备用。在炖锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊排，再加入一些生姜片，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，使羊排炖煮至熟烂。

4. 加入冬瓜：炖煮的最后30分钟左右，将切好的冬瓜块放入炖锅中，继续煮。

5. 调味：在炖锅中加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调味品的使用量和加入时间。

6. 罗汉菜饭：在煮好的炖汤中，加入洗净切碎的火锅包，让香料的味道渗透到白米饭中，然后将稠厚的炖汤放入白米饭，搅拌均匀后，继续焖10-15分钟，炖汤更加入味。

7. 出锅：炖好的羊排冬瓜汤装入碗中，撒上一些切碎的青葱，并用炖羊排冬瓜汤的温暖驱赶屋内外的寒意。

制作羊排冬瓜汤并不复杂，只需一些简单的准备工作和耐心的炖煮，就能做出美味的汤品。这道汤品既能补充营养，又能消暑降火，在夏季食用更是宜人。