排骨黑豆汤的做法

排骨黑豆汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，可以帮助补充蛋白质和维生素，增强体力和改善肠胃功能。下面是排骨黑豆汤的做法。

所需原料：

- 猪排骨500克

- 黑豆150克

- 姜片3片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

步骤一：准备工作

1. 将猪排骨切成小块，用水洗净，备用。

2. 将黑豆用水浸泡至少4小时，然后用水洗净。

步骤二：煮排骨

1. 将一大锅水烧开，加入适量的料酒，然后将切好的猪排骨放入水中焯水，焯水的目的是去除排骨的腥味并清洁。

2. 焯水后，将排骨捞出，用清水洗净备用。

步骤三：炖汤

1. 取一个炖锅，在锅底放入姜片和大葱。

2. 将洗净的黑豆和焯水后的猪排骨放入锅中。

3. 加入适量的清水，水量要略高于食材，大约是黑豆和排骨的3倍，然后加入适量的盐。

4. 将锅置于炉上，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到黑豆和猪排骨变得柔软烂熟，汤汁浓稠，味道鲜美。

步骤四：调味和享用

1. 炖煮结束后，根据个人口味适量加盐调味。

2. 装在汤碗中，撒上葱花或者香菜提味，即可享用。

温馨提示：

1. 挑选黑豆时，应选择颗粒饱满，干净的黑豆。

2. 煮时电磁炉可能较为适合，炖煮过程中保持小火，避免煮干或糊底。

排骨黑豆汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体的新陈代谢，增强体力，改善肠胃功能。它也是一道适合全家老小的营养汤品，尤其适合秋冬季节饮用。希望大家喜欢！