天津糕干的做法

天津糕干是一种蓬松酥脆的传统糕点，香甜可口，非常受人喜爱。制作天津糕干的过程较为复杂，需要耐心和一定的技巧，下面是一份简单的制作过程，希望对您有所帮助。

材料：

- 低筋面粉 200克

- 牛油 100克

- 砂糖 60克

- 糖浆 30克

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 2克

- 盐 1克

- 黄油香精 适量

步骤：

1. 将牛油切成小块，放入碗中，隔热水加热融化。

2. 鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 将牛油倒入打好的鸡蛋液中，拌匀。

4. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛到鸡蛋液中。

5. 用刮刀将面粉和鸡蛋液搅拌均匀，直到形成面糊。

6. 将面糊倒入事先准备好的糕干模具中，填满为止。

7. 将装有面糊的模具轻轻敲击几次，排除气泡。

8. 将模具放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烘烤15-20分钟，或者直到表面呈现出金**。

9. 烤箱中间时间可以适当旋转一下，以保持糕干的均匀受热。

10. 烤好的天津糕干取出，晾凉后即可食用。

小贴士：

- 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱情况进行调整，以保证糕干的口感和颜色。

- 糖浆可以在家中制作，用红糖加少许的水煮溶即可。

- 烤箱烤制的过程中，可以经常查看糕干的状况，以免烤焦。

- 烤制后的糕干会在晾凉后变得更加脆松可口。

天津糕干是一道非常经典的传统糕点，制作起来虽然需要一些技巧，但只要按照上述步骤操作，相信能够制作出美味的糕干。品尝这份自己亲手制作的糕干，无疑是一种享受，希望您能喜欢。