桂林油茶的做法

桂林油茶是中国广西壮族自治区桂林市的传统美食，被誉为桂林的“城市姥姥”。它是一种特色的早餐食品，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。下面是制作桂林油茶的一般步骤。

材料：

- 糯米：300克

- 核桃仁：100克

- 松子：100克

- 豆腐脑：200克

- 海带丝：适量

- 咸蛋黄：4个

- 油条：适量

- 精盐：适量

- 鸡精：适量

- 香葱：适量

- 蒜末：适量

- 生抽酱油：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时。然后沥干水分，蒸熟糯米。

2. 将核桃仁、松子炒香备用。

3. 将豆腐脑放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

4. 沥干豆腐脑中的水分，加入精盐，搅拌均匀。倒入碗中备用。

5. 将蒸熟的糯米加入豆腐脑中，用勺子搅拌均匀。

6. 取一个大碗，将炒香的核桃仁、松子和煮熟的糯米豆腐脑加入碗中。

7. 加入适量的鸡精、精盐、香葱和蒜末搅拌均匀。

8. 另起锅，加入适量的花生油，用小火炒香咸蛋黄，捣碎备用。

9. 桂林油茶通常搭配油条和海带丝食用。油条切成小段，海带丝洗净泡软。

10. 将炒香的咸蛋黄、油条和海带丝放在桂林油茶上。

11. 最后，加入适量的生抽酱油和花生油，搅拌均匀即可享用。

桂林油茶因其丰富的营养成分和特殊的制作工艺而备受瞩目。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很多好处。在寒冷的冬季，桂林油茶可以温暖身体，增强体质。它具有美味可口、口感丰富和容易消化的特点，是一种健康美味的早餐食品。

虽然制作桂林油茶看似简单，但需要掌握好每个步骤和材料的比例，才能做出正宗的桂林油茶。希望以上的步骤和材料能给您带来一份美味和快乐。