正宗鱼头泡饼做法

正宗鱼头泡饼是一道传统的中国烹饪菜肴，主要以鱼头和面粉为主要原料，口感香脆，肉质鲜嫩。下面我将为您介绍一下制作正宗鱼头泡饼的做法。

材料：

- 500克鱼头

- 300克面粉

- 适量的水

- 适量的盐

- 适量的食用油

- 适量的姜蒜末

- 适量的生抽

- 适量的料酒

- 适量的淀粉

- 适量的葱花

步骤：

1. 首先，将鱼头洗净，用盐、料酒和生姜腌制一段时间，以去腥味。然后，在鱼头表面划几刀，以便入味。

2. 将面粉和适量的水搅拌成糊状，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，放置一边备用。

3. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热至7成热时，将腌制好的鱼头放入锅中煎炸，炸至两面金黄，熟透即可捞出备用。

4. 锅中留少量底油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后倒入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

5. 将炸好的鱼头放入炒锅中，小火慢慢炖煮10分钟，使其入味。

6. 将面糊搅拌均匀，倒入一个平底锅中，用小火煎制成饼状。

7. 最后，将煎好的鱼头放在泡饼上，撒上葱花即可。

通过以上步骤制作出的正宗鱼头泡饼，鱼肉十分鲜嫩，口感香脆，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统佳肴。无论是在家庭聚会还是餐馆宴会上，都是一道不可缺少的美食，很受人们的喜爱。美食之旅上，鱼头泡饼是您不可错过的一道美食。