正宗参鸡汤的做法

正宗的参鸡汤是一道非常滋补的汤品，它以鲜嫩的青参和鸡肉为主要材料制作而成。下面是一道制作正宗参鸡汤的详细步骤：

材料：

- 鲜嫩的青参 1-2 根

- 鸡腿肉或者鸡胸肉 500 克

- 姜片 4 片

- 料酒 2 汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤：

1. 将鲜嫩的青参洗净并去除泥沙，然后将青参切成厚片备用。可以根据个人口味和材料的多少来决定使用多少根青参。

2. 鸡腿肉或者鸡胸肉洗净后剁成块状，然后用食用油和料酒腌制15分钟。这样可以去腥味并增加味道。

3. 将一锅清水烧开，然后将腌制好的鸡肉放入锅中焯水。焯水的目的是去除鸡肉的血水和杂质，让汤更为清澈。

4. 焯水之后，将鸡肉捞出沥干备用。

5. 随后，在同一锅中加入适量的清水，放入姜片和青参，大火煮沸后转小火炖煮40-50分钟。这样能够使青参的味道完全融入汤中。

6. 然后，加入焯水的鸡肉块，继续小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉煮熟变软。

7. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。记住，不要在煮鸡肉和青参的时候放盐，因为这样会影响食材的鲜味和口感。

8. 将炖好的参鸡汤装碗，可以撒上一些绿色的香菜叶作为装饰，并提升整体的口感。

9. 最后，享用你制作的正宗参鸡汤！可以搭配米饭或者面条食用，味道更佳。

正宗参鸡汤是一道非常滋补的汤品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，有助于补充体力和调养身体。无论是冬天寒冷的时候还是夏天的干燥时刻，都可以享受一碗暖心的参鸡汤。