肉末蒸豆腐的做法

肉末蒸豆腐是一道以肉末和豆腐为主要材料的传统中式菜肴。它的制作过程简单，口感鲜嫩，营养丰富，深受喜爱。下面我将详细介绍肉末蒸豆腐的制作步骤及所需材料。

主要材料：

- 豆腐：一块嫩豆腐（推荐选用嫩豆腐，口感更好）

- 猪肉末：200克

- 葱蒜姜：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 首先将豆腐取出，清洗干净，并切成合适的小块备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、葱蒜姜末、盐和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟左右，让肉末入味。

3. 在蒸盘中铺一张锡纸（避免蒸熟的豆腐粘在盘底），再将豆腐块放在上面。

4. 取一只碗，将撒上食用油的猪肉末放入碗中，摊在豆腐块上，使其均匀覆盖整个豆腐块。

5. 将蒸锅中的水烧开，将装豆腐和猪肉末的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至15分钟，或者看到肉末变白即可。

6. 在蒸豆腐的过程中，葱蒜姜切末备用。

7. 等豆腐蒸熟后，将蒸锅取出，撒上葱蒜姜末，淋入一些热水淀粉（事先将淀粉和水搅拌均匀）的混合物，再用大火蒸约2-3分钟，使淀粉煮沸成糊状，起到增香、美观的作用。

8. 将蒸好的肉末蒸豆腐端出，即可享用。

这道肉末蒸豆腐鲜嫩可口，豆腐酥软，猪肉末香气四溢。此外，它还富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对于促进骨骼生长和维护身体健康非常有益。不仅适宜儿童和孕妇食用，也是一道适合全家人共享的美味佳肴。