干牛肝菌的家常做法

干牛肝菌是一种常见的食用菌，它具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，非常适合作为菜肴的原料。下面介绍几种家常做法，以供参考：

1. 干煸牛肝菌

主要原料：干牛肝菌、辣椒、大蒜、生姜、葱段等。

制作步骤：

（1）将干牛肝菌泡发，洗净沥干水分。

（2）锅中加入少量植物油，将辣椒、姜蒜爆炒出香味。

（3）放入牛肝菌翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。

（4）最后加入葱段炒匀即可。

2. 干煸牛肝菌配蒜蓉

主要原料：干牛肝菌、大蒜、姜、辣椒、料酒等。

制作步骤：

（1）将干牛肝菌泡发，切成块状备用。

（2）锅中加入少量植物油，加入蒜末、姜末、辣椒粉爆炒出香味。

（3）放入牛肝菌煸炒均匀，加入适量的盐和料酒调味。

（4）最后撒上蒜蓉，翻炒均匀即可。

3. 干炒牛肝菌

主要原料：干牛肝菌、生姜、大蒜、辣椒、葱段等。

制作步骤：

（1）将干牛肝菌泡发，切成薄片或者块状备用。

（2）锅中加入少量植物油，加入姜片、蒜末和辣椒炒出香味。

（3）放入牛肝菌煸炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。

（4）最后加入葱段翻炒均匀即可。

4. 牛肝菌炒香干

主要原料：干牛肝菌、香干、葱姜蒜末、辣椒等。

制作步骤：

（1）将干牛肝菌泡发，洗净沥干水分，切成块状备用。

（2）锅中加入少量植物油，加入香干翻炒出香味。

（3）放入牛肝菌、葱姜蒜末、辣椒煸炒均匀。

（4）最后加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可。

以上是几种常见的干牛肝菌的家常做法，可以根据个人口味调整调味料的用量。同时，炒制过程中要注意掌握火候，保持菌菇的鲜嫩口感。建议搭配一些蔬菜，增加色彩和营养，使菜肴更加丰富多样。