沙湾大盘鸡做法

沙湾大盘鸡是四川地区非常有名的一道川菜，以其鲜香辣口和色香味俱佳而闻名于世。下面是一种制作沙湾大盘鸡的做法。

原料:

1.鸡肉：500克

2.干辣椒：30克

3.青椒：1个

4.姜：适量

5.蒜：适量

6.郫县豆瓣酱：适量

7.郫县豆瓣酱:适量

8.盐：适量

9.生抽：适量

10.鸡精：适量

11.料酒：适量

12.花椒：适量

13.葱：适量

14.白胡椒粉：适量

15.蕃茄酱：适量

16.糖：适量

17.淀粉：适量

18.食用油：适量

步骤:

1.将鸡肉剁成块状。

2.将鸡肉放入锅中煮熟。

3.将干辣椒和花椒放入锅中炒熟，然后用搅拌机打成粉末。

4.将蒜和姜剁碎。

5.将炒熟的干辣椒粉末和花椒粉末放入锅中烧热，淋入适量的食用油，炒出香味。

6.加入豆瓣酱炒匀，再加入郫县豆瓣酱和蕃茄酱炒匀。

7.加入适量的水，煮沸后加入刚才煮熟的鸡块，略煮片刻。

8.将剁碎的蒜和姜放入锅中，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽和适量的水，炒匀。

9.加入青椒和葱段，翻炒均匀。

10.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

11.最后，撒上一些白胡椒粉和葱花进行装饰即可。

这就是制作沙湾大盘鸡的一种方法。这道菜色香味俱佳，辣味浓郁，口感鲜美，非常适合喜欢辣味的人品尝。希望你能成功尝试制作出美味的沙湾大盘鸡！