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立冬打糍粑祈冬福-【新闻】

发布时间:2021-05-28 10:55:29 阅读: 来源:涡流泵厂家

立冬打糍粑祈“冬福”

图/郑婷婷

【德化网 讯】 立冬又到了,农村家家户户都舂糯米糍,借以庆丰收年景,祈望来年生活过得更美好。俗称“冬福”、“谢冬”。过去,农家逢年过节,或家有喜事(建房、娶亲等),就要舂糍,以图吉利。

秋收时节,德化农家有“报糍”习俗。把糍粑压成一块块圆形状块,再撒放炒熟磨细拌有红糖的米粉,放到提篮里,挑到田头,以糯米糍换取打谷场上的谷子。“报糍”没有统一价格,一般一块“报糍”换取一斗谷子(约5公斤),有的会给更多,显示农家年丰喜悦。割谷饿了时一人一块,围坐在打谷场上吃得津津有味,别有一番情趣。

糍是泉州农村的传统食品,主要原料为糯米。糯米经水浸透后,捞起放进特制木桶蒸熟,再放入农家舂米的石臼,一人用杵舂,一人在翻动,先轻后重一下一下地舂,直把蒸熟的糯米舂到黏稠泥状为止。舂好的糍粑用手捏成鸡蛋大小,放进拌有炒花生末,或炒芝麻末、或炒熟磨细拌有红糖的米粉盆中滚过后食用。

先将糯米蒸熟 图/郑婷婷

舂糯米糍 图/郑婷婷

[憨鼠责编:阿九]

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