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豌豆苗的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:39:17 阅读: 来源:涡流泵厂家

:豌豆苗的营养价值有哪些?豌豆苗在南方地区很受欢迎,不仅做菜好吃,还因为其营养价值非常高,经常食用能减肥哦。下面来了解豌豆苗的营养价值和吃豌豆苗的好处。

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科属:豆科,豌豆属

产地:豌豆苗全国都有种植,但常见的地区是上海、四川等地。

别名:安豆苗、龙须菜

简介:

豌豆苗,豌豆的嫩茎叶,也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎。

图片:

豌豆苗的营养价值、吃豌豆苗的好处

一、豌豆苗的营养价值

1、豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品。

2、鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。

二、吃豌豆苗的好处

1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、豌豆苗中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3、豌豆苗的膳食纤维,含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用,增强新陈代谢,具有良好保健功效和美容作用。

4、豌豆苗中的钾含量很丰富,含有的钾可促进排出人体内过量的钠,从而达到降低血压的功效。

5、经常食用豌豆苗,能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。

6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,有消肿、助消化的作用,长期食用的话,还可以保护我们的皮肤,让油腻的皮肤变得清爽,并修复晒黑的皮肤。

7、豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。

8、豌豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

三、豌豆苗的药用作用

减肥:豆腐切块下锅,煮沸后下豆苗,烫熟即起锅,切勿久煮。每天以此作佐餐菜肴,有助于减肥。

吃豌豆苗的最佳时间

夏季吃豌豆苗最好。

豌豆苗的选购方法

购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为优。

豌豆苗的副作用

暂无发现,但是不能和羊肉一起吃,易发生黄疸和脚气病。

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